Z'oeufs peux pas!

15 novembre 2017

Cake cacao sans œufs, coeur Gianduja

Je suis plutôt de nature optimiste, j’aime ma vie et je suis consciente que ce n’est pas donné à tout le monde !

Hier, je surveillais le cour la récréation et trois petites filles sont venues me voir ! Comme la plupart du temps quand des enfants viennent voir l’enseignant de surveillance, c’est pour se plaindre !

L’une d’elle ne savait plus quoi penser car ses deux copines lui faisaient croire qu’elle avait les cheveux bleus !!! Une fois le problème de schtroumfs résolu, j’ai expliqué à mes adorables interlocutrices que j’aimerais bien que l’on vienne me voir pour me raconter quelque chose de sympa ou de drôle au lieu de venir sans cesse se plaindre. Nous avons tenté de proposer cela aux autres enfants qui venaient se présenter !

Au début, les enfants étaient complètement déstabilisés ne comprenant pas du tout qu’après avoir écouté leurs plaintes je leur demandais de me raconter quelque chose de bien qui leur était arrivé !

Et puis quelques-uns se sont pris au jeu !

La récréation s’est très bien déroulée et si certains élèves m’ont prise pour une folle et bien mes trois petites schtroumfettes, elles, ont trouvé que ce serait bien de refaire cela à la prochaine récré !

Voyons le verre à moitié plein et non à moitié vide !

Aujourd’hui, c’est mercredi et le mercredi tout est permis !

Le jour idéal pour cuisiner avec Hortense, mon bébé (de 8 ans) qui m’impressionne chaque jour un peu plus !

Dimanche, nous avons confectionné avec Agathe ma fille de 12 ans du gianduja ! Un délice dans lequel il ne faut pas tomber de peur de ne pas en sortir indemne !

L’idée était de préparer des petits gâteaux avec un cœur de gianduja dedans pour un goûter gourmand pour se remettre de l’horrible prise de sang annuelle pour vérifier le taux d’allergie !

Ouille et oui il faut y passer et c’est aujourd’hui que mes filles vont devoir s’y coller...

cake cacao coeur gianduja z'oeufs peux pas

Pour le gianduja:

Le gianduja est une pâte composée de noisettes grillées, de chocolat et de sucre glace. C’est une grande spécialité de la maison Valrhona.

J’ai d’ailleurs trouvé cette recette dans l’encyclopédie du chocolat Valrhona.
Cette recette est très simple à réaliser!
Vous pouvez diviser les proportions par deux et il vous en restera beaucoup! 
Il vous faut
  • 250 g de noisettes entières
  • 250 g de sucre glace
  • 100 g de chocolat au lait à 40% de cacao (mon préféré est de très loin le jivara de valrhona car il est très peu sucré et irrésistible !)
  • 30 g de beurre de cacao (en magasin spécialisés en pâtisserie ou sur internet)
Mettez les noisettes au four à 150° pendant 10 minutes puis frottez les, les unes avec les autres, pour retirer la peau.
Hachez le beurre de cacao et le chocolat.
Faites fondre l’ensemble au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un mixeur, broyez les noisettes avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajoutez alors le chocolat fondu avec le beurre de cacao. Versez l’ensemble dans un saladier. Posez ce saladier dans de l’eau fraîche et refroidissez la masse pour obtenir une température de 25 26°.
Coulez dans des petits moules rectangulaires ou autre conservez votre gianduja dans une boîte hermétique.

Pour 12 petits cakes, il vous faut :

  • 12 morceaux de gianduja (cela se trouve aussi en magasin spécialisé tou fait!)
  • Une briquette de soja cuisine de 20cl
  • 150g de sucre
  • 150g de farine T45
  • 150g de beurre salé
  • ½ sachet de levure chimique
  • 10g de cacao

cake cacao coeur gianduja 2 z'oeufs peux pas

Préparez votre gianduja ou coupez celui que vous avez acheté en petits morceaux de 3 cm sur 1 à peu près.

Remuez le sucre, avec le soja cuisine, le cacao, la farine et la levure, lissez avec le beurre salé fondu.

Tapissez vos empreintes mini cake d’un fond de pâte au cacao puis posez le morceau de gianduja et recouvrez de pâte. Posez quelques noisettes concassées et enfournez à 180°C, 20 minutes.

Dégustez les tièdes à la sortie du four ! Miam !

 

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29 octobre 2017

Blanquette de veau sans œufs

Aujourd’hui, je vais peut-être surprendre certains d’entre vous en proposant une blanquette de veau !

Ce plat emblématique français est assez simple à réaliser mais pour obtenir une sauce bien crémeuse et épaisse, il est d’usage de mettre de l’œuf en fin de cuisson.

A la demande de certains, je vais vous proposer ma solution, très simple afin que les allergiques aux œufs puissent aussi en manger.

Je n’ai pas pensé vous donner ma recette avant pensant que vous trouveriez cela inutile mais surprise de constater que pour beaucoup cela faisait partie des plats à bannir et bien je vous confie ma recette pour venir aider ces personnes-là !

Blanquette de veau sans oeufs Z'oeufs peux pas !

Désolée pour la photo, ce n’est pas simple de faire une photo de blanquette, surtout quand l’objectif de l’appareil se recouvre de buée et que vos convives s’impatientent !

Pour moi, la blanquette, c’est un des plats de ma grand-mère. Elle la faisait à merveille et m’a apprise, petite, à la réaliser quand je venais me glisser dans la cuisine.

Depuis, c’est un des plats préférés des enfants. Le symbole d’un déjeuner en famille ! Pour la déguster, n’hésitez à inviter vos proches, cela la rendra encore plus savoureuse ! Moi je la fais aussi pour ma Maman qui elle n’a pas appris à la faire par sa maman mais qui adore la manger !!

 

Alors il vous faut pour 6 personnes :

  • 1 kg de viande à blanquette
  • 1 oignon
  • 600 g de carottes
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 feuilles de Laurier
  • 1 branche de thym ou l’équivalent d’une cuillère à soupe
  • Beurre
  • ½ bouteille de vin blanc sec
  • 1 litre 500 d’eau
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café bombée de Maïzena
  • 150g de crème fraiche entière
  • sel
  • poivre du moulin

 

Pour faire la blanquette, j’ai mes petites habitudes et ma petite organisation.

Tout d’abord, mes enfants détestent tomber sur une branche de thym ou des petites herbes dans leur assiette donc je fais une infusion ! Faites bouillir 1 litre 500 d’eau et versez-la sur le thym et le laurier, laissez infuser.

Emincez votre oignon et faites-le revenir dans une grosse cocotte avec du beurre, sans le laisser blondir.

Epluchez vos carottes, coupez-les en rondelles.

Préparez vos champignons et coupez-les en tranches pas trop fines.

Dégraissez un peu votre viande si besoin.

Retirez de la cocotte les oignons.

Mettez votre cocotte sur feu fort.

Déposez un morceau de beurre puis celui-ci une fois fondu, votre viande. Faites-la dorer de part et d’autre.

Ensuite saupoudrez votre farine tamisée et remuez jusqu’à ce que la farine roussisse un peu.

Versez le vin blanc.

Passez l’infusion à travers un tamis et ajoutez-la dans la cocotte avec l’oignon, les carottes et les champignons.

L’ensemble est noyé, c’est normal !

Salez et poivrez.

Laissez cuire à feu plutôt doux mais pas au minimum en remuant régulièrement durant 1h30- 2h.

Au moment de servir, réajustez en goutant la quantité de sel et poivre.

Diluez une cuillère à café bombée de maïzena avec un peu d’eau froide.

Versez l’ensemble dans la cocote, remuez et laissez épaissir quelques minutes. Si vous ne trouvez pas cela assez épais à votre goût, vous pouvez renouveler cette opération tout comme vous pouvez ne pas mettre de maïzena si vous trouvez l’ensemble assez épais.

Ajoutez la crème et servez.

Certaines personnes aiment y ajoutez un jus de citron. Ce n’est pas notre cas mais à vous de voir !

Et voilà, un plat familial pour affronter l’automne et l’hiver !

 

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28 octobre 2017

Snif snif, les carnets de Julie

 

Bon et bien je suis vraiment désolée car malgré la confirmation de France 3 pas plus tard que jeudi et bien nous ne sommes pas passés dans les carnets de Julie cet après-midi.
Je ne sais pas pourquoi...
Je suis désolée de vous avoir fait perdre votre temps...

Je reviendrai vers vous dès que j’en saurai un peu plus...

 

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27 octobre 2017

Gâteau en forme d’ananas sans oeufs

Mes enfants aiment me lancer des défis et mes deux dernières plus particulièrement ! Au gré de leurs envies, elles me regardent avec leurs beaux yeux bleus et me suggèrent avec entrain de tenter de réaliser les gâteaux les plus mignons, fous ou spectaculaires.

Ce gâteau en forme d’ananas est venu s’afficher dans mon fil d’actualité alors qu’elles étaient à côté de moi ! De là, sont partis des « Wahou », des « Oh maman s’il te plait », des « allez je t’en supplie » ...

 Ananas z'oeufs peux pas !

En même temps, je ne peux le nier, à moi aussi, ce petit ananas me faisait de l’œil ! Il me faisait penser à une de mes élèves choupinettes de l’année dernière qui l’avait choisi comme expression de la gourmandise ! Je me disais qu’elle trouverait celui-ci, sans aucun doute, à croquer ! Et qu’elle saurait me faire aussi ses yeux doux !

Je ne pouvais que craquer et tenter de relever ce nouveau défi...

Je suis faible devant un regard implorant !

Ananas, me voilà !

Mon cerveau s’est mis en ébullition ! Mes filles me mettent leurs conditions : pas d’ananas dedans ! Juste une tête de... ! Du chocolat parce qu’elles adorent ça et puis voilà !

Bah oui et puis voilà ! Bon bah y’a plus qu’à !

J’ai décidé de faire un gâteau en couches, avec la superposition d’une brioche fondante et d’une mousse au chocolat.

Le tout recouvert d’une fine couche de pâte d’amande avant de recouvrir Monsieur Ananas d’une chantilly mascarpone très peu sucrée et de lui ajouter deux petits yeux en pâte d’amande ainsi que des feuilles en pâte à sucre ou en pâte d’amande.

Pour les allergiques aux amandes, vous pouvez évidemment remplacer la pâte d’amande par de la pâte à sucre.

Cette recette est pour au moins 15 personnes ! Vous le comprendrez encore mieux en lisant les ingrédients ! C’est un dessert à partager parce que vous vous serez donnés du mal pour le faire et qu’en le partageant, il sera encore meilleur !

Pour reprendre l’expression de mon amie Anne-Sophie PIC, « Cuisiner pour ceux qu’on aime est la plus belle preuve d’amour. »

C’est pour cela que cette recette je l’ai partagée avec les aides maternelles de mon école que j’adore et qui me manquent beaucoup depuis que je suis passée chez les grands ! Mais elles restent dans mon cœur et juste de l’autre côté de la cour heureusement.

Pour la brioche :

270g de lait

25g de levure fraiche de boulanger

350g de farine type 55

150g de farine avec poudre à lever intégrée

90g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 c à café de sel

100g de beurre doux

 

Vous avez un thermomix :

 Mettez le lait et la levure 4 min, 37°C, vitesse 2.

Ensuite versez les farines, la vanille et le sucre : 3min fonction pétrin.

Ajoutez le sel : 7 min fonction pétrin et insérez petit à petit les morceaux de beurre.

 

Vous n'avez pas de thermomix mais un robot avec pétrin :

 Mettez votre lait à chauffer pour qu’il soit tiède, ajoutez la levure remuez.

Ensuite mettez l'ensemble dans votre bol de robot avec les farines, la vanille et le sucre pendant 3 min vitesse moyenne.

Ajoutez le sel puis le beurre petit à petit et laissez pétrir 7 min, vitesse un peu plus rapide.

 

Vous n'avez ni l'un ni l'autre?

Allez-y à la main c'est un peu long mais on y arrive (Si bec sucré bec salé le  fait) ! Versez vos matières sèches dans un saladier faites un puit versez-y le lait tiède avec la levure diluée et patouillez, lorsque vous ressentez une fatigue certaine ajoutez les morceaux de beurre et repatouillez jusqu'à n'en plus pouvoir!

 

Ensuite mettez la pâte dans un saladier beurré avec un torchon humide dessus et laissez la gonfler une heure. Je la mets dans mon four à 30°C.

Pour ne pas que la pâte colle, enduisez-vous les mains de beurre, vous aurez ainsi une pâte bien lisse. Chassez l'air et faites une boule, mettez-la dans deux cercles de 18 cm posés sur une silpat.

Laissez la gonfler 1/2h.

Allumez votre four à 170 °C chaleur tournante.

Quand, il est à température, enfournez 30min. 

 

Une fois qu’elles ont refroidi, coupez les en 3 cercles de tailles égales.

Vous en avez donc 6. Un des chapeaux est à tailler en dôme. L’autre est à déguster à part, parce que vous avez une petite faim à force de cuisiner !!

 

La mousse au chocolat

600g de crème fleurette entière

200g de chocolat noir

 

Battez votre crème en chantilly. Ajoutez le chocolat fondu et légèrement refroidi.

Posez un socle de brioche, recouvrez de mousse sur une bonne épaisseur. Puis recouvrez d’une deuxième brioche et ainsi de suite. En cinquième, mettez le dôme.

Utilisez le reste de mousse pour consolider votre ananas en devenir. Mettez-en sur les bords, cela aidera à maintenir la pâte d’amande.

 

Pâte d’amande jaune : 350g

Etalez une très grande bande fine de 45 cm de long sur 25 cm de hauteur et bandez votre ananas.

 

Chantilly mascarpone

600 cl de crème fleurette au mascarpone ou 400g de crème fleurette entière et 200g mascarpone.

30g de sucre

Colorant jaune ½ c à c

 

Montez votre crème en chantilly avec votre sucre et votre colorant.

Mettez-la dans une poche munie d’une douille dentelée.

Préparez des petits yeux avec de la pâte d’amande noire et blanche et découpez des feuilles assez épaisses dans de la pâte à sucre ou de la pâte d’amande verte. Réservez vos feuilles au réfrigérateur avant le montage car c’est mou !!!

Positionnez les yeux, en mettant un peu de chantilly derrière pour le collage.

Recouvrez votre ananas de la chantilly jaune.

Découpez un cercle de 10 cm dans du polystyrène et de 5 cm de hauteur à peu près. Recouvrez-le de film étirable. Posez-le sur le haut du gâteau, piquez les feuilles dessus. C’est assez délicat !

Ensuite, prenez votre bel ananas en photo ! Essuyez la larmiche que vous avez sur le coin de l’œil parce que vous le trouvez trop mignon et que vous êtes fier(e) de vous !

Prenez-le en photo et envoyez-moi la photo ou postez-la sur les réseaux sociaux avec le #zoeufspeuxpas ou @zoeufspeuxpas parce que ça me fait plaisir de voir vos réalisations !

Et puis régalez-vous ! C’est le moment d’inviter les z’amis car vous avez de quoi nourrir du monde !

Ananas z'oeufs peux pas ! intérieur

 

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12 octobre 2017

Z'oeufs peux pas dans les carnets de Julie Andrieu

Retrouvez-moi avec ma famille dans les carnets de Julie avec Thierry Marx, le samedi 28 octobre sur France 3 à 16h15!

Vous y découvrirez les astuces pour réussir mes macarons sans oeufs et plein d'autres choses!

Merci à toute l'équipe!

LES CARNETS DE JULIE Z'OEUFS PEUX PAS

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26 septembre 2017

Blinis sans œufs et sans lait

Nous avons la chance à Nantes, ville où nous habitons, d’avoir d’excellents produits de la mer. Les poissons et crustacés du marché de Talensac, le délicieux tarama de O saumon, le gravlax d’Ikea ou bien meilleur celui de mon Papa !

Nous avons de quoi nous régaler si nous aimons ces merveilles de l’océan !

Moi j’aime beaucoup manger des rillettes de poisson, un bon tarama ou du saumon fumé avec de délicieux blinis ! Mais les manger devant les beaux yeux rêveurs de me filles me gâche un peu le plaisir !

Alors j’ai eu envie de créer une recette pour la partager avec toute la famille !

blinis sans oeufs sans lait z'oeufs peux pas

 

Dimanche, nous avons donc fait un diner de famille et nous avons tous validé ma toute nouvelle recette sans œufs, hyper rapide, ultra facile mais super bonne !

  • 500 g de semoule fine de blé dur
  • 900 g d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuillerée à café de sel

Mettez l’ensemble des ingrédients dans un robot mixer, une blender, ou dans un saladier avec un pied à soupe.

Laissez reposer une heure.

Remuez de nouveau.

Puis versez dans une poêle à blinis bien chaude et légèrement huilé.

Retournez quand la première face est cuite.

Vous pouvez les faire en avance et les réchauffer au micro ondes ou au grille pain.

Allez y’a plus qu’à !

Enjoy !

 blinis sans oeufs sans lait z'oeufs peux pas 2

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17 septembre 2017

Scones cœur coulant chocolat sans oeufs

Vous avez été nombreux à apprécier les cookies au cœur coulant alors j’ai eu envie de reprendre cette idée mais dans des scones pour un effet beignet au chocolat ! Gourmandise qui fait souvent envie à mes filles mais qu’elles ne peuvent pas manger. C’est aussi plus diététique tout en étant absolument pas light on est d’accord !

 Vous les mangez à la sortie du fou, le chocolat coule… Mmmmmm absolument irrésistible !

scones coeur coulant chocolat sans oeufs Z'oeufs peux pas 1

 

Pour 10 scones au cœur fondant

Cœur fondant

65g de crème liquide entière

25g de beurre doux

140g de chocolat noir

Faites bouillir le beurre avec la crème.

Ajoutez le chocolat noir.

Lissez puis versez la préparation dans des empreintes flexipan mini muffins, petits palais, cannelés ou petits fours ! Sinon dans un bac à glaçons. Faites 10 cœurs.

Congelez.

 Scones

500g de farine type 45

300g de lait demi-écrémé

80g de sucre en poudre

120g de beurre doux

4 pincées de fleur de sel

1 sachet de levure chimique

 scones coeur coulant chocolat sans oeufs Z'oeufs peux pas 2

Dans la cuve d’un robot, mettez tous les ingrédients et pétrissez 4-5 min pour obtenir une pâte bien filante. Vous pouvez aussi le faire à la main, ça vous fera les muscles !!!! Hihihi !

 Sur un plan de travail fariné, posez votre pâton.

Faites un boudin de 30 cm de long à peu près.

Coupez-le en 10.

Aplatissez, posez le cœur au centre et roulez entre les paumes de vos mains pour obtenir une boule bien fermée.

Enfournez 15 min à 210°C.

A la sortie du four, régalez-vous !

 scones coeur coulant chocolat sans oeufs Z'oeufs peux pas 3

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10 septembre 2017

Cookies cœur fondant au chocolat sans œufs

Ça y est, on entame une nouvelle année ! Et oui en bonne instit’, je compte les années à partir du mois de septembre !

Alors, nous voilà de nouveaux à couvrir des livres, à imprimer les différents emplois du temps et à faire en sorte que tout cela se goupille bien !

Moi, j’ajoute de nombreuses pensées pour mes anciens élèves : est-ce que ça s’est bien passé ? Est-ce que les profs sont sympas avec eux ? Est-ce-ce qu’ils ne sont pas trop stressés ? Est-ce qu’ils sont heureux ? Epanouis ? Enthousiastes ? Est-ce qu’ils sont conscients qu’ils me manquent !???

 

Heureusement, il y a les nouveaux qui remplissent la classe ! De nouveaux visages, de nouvelles rencontres, des nouveaux parents ! Déjà une semaine et je suis déjà tombée sous leur charme ! Mon mari se moque parce que je n’arrête pas de dire qu’ils sont trop mignons ! Comme tous les ans parait-il ! Mais c’est vrai qu’ils sont trop cracouilles ! Alors ça m’aide à combler le manque des anciens qui grandissent inlassablement !

 

Et puis, il y a vous qui pour utiliser une métaphore très « maîtresse d’école » me tirez par la manche pour que je m’occupe aussi de vous !!!

Bah oui, vous réclamez gentiment de nouvelles recettes, de nouvelles aventures !

 

Alors aujourd’hui, j’ai pensé à vous !

 

Mon mari m’a fait découvrir les cookies Michel et Augustin au cœur fondant un jour dans le train ! Alors je me suis dit que j’allais en faire pour vous !

Ça vous tente ?!!

La recette vient d’être testée et approuvée par 11 personnes ! Alors foncez !

 

Cookies coeur fondant Z'oeufs peux pas

 

Pour 20 maxi cookies

Cœur fondant

  • 170g de crème fleurette entière
  • 40g de beurre doux
  • 200g de chocolat noir

 

Faites bouillir la crème et le beurre.

Versez le mélange bouillant sur le chocolat concassé.

Laissez reposer quelques minutes puis remuez délicatement pour obtenir une ganache bien lisse.

Deux solutions s’offrent à vous : soit vous avez des empreintes flexipans toutes petites de la taille d’un cake pop et dans ce cas-là vous coulez votre ganache dedans et vous congelez.

Soit vous laissez prendre un peu la ganache, vous faites des cuillerées de pâte et vous les congelez.

Il vous faut autant de cœurs fondant que de cookies souhaités.

 

La pâte :

  • 200g de beurre doux pommade (=mou)
  • 250g de sucre roux
  • 340g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50g de poudre de noisettes ou 100g de noisettes concassées
  • 3g de fleur de sel
  • 1 yaourt
  • 1 sachet de levure
  • 150g de pépites de chocolat noir

 

 

Mélangez l’ensemble des ingrédients sauf les pépites pour obtenir une pâte bien dense.

 

Faire un boudin, coupez le en 20 ou autre suivant la taille de cookies que vous souhaitez et le nombre de cœurs que vous avez faits.

 

Etalez vos tranches assez largement, posez les cœurs congelés au milieu, refermez les bords et roulez dans votre main. On ne doit pas voir le cœur.

Posez les boules légèrement aplatis sur une silpat ou un papier sulfurisé attention de bien les espacer car les cookies risquent de s’étaler un peu. Disposez quelques pépites dessus.

 

Enfournez à 170°C pendant une vingtaine de minutes.  Adaptez la cuisson suivant la coloration que vous aimez !

 

Régalez-vous !

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03 septembre 2017

C'est la rentrée !

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20 août 2017

Key lime pie sans œufs

J’aime beaucoup, quand je peux, répondre à vos demandes de recettes !

Vous êtes nombreux à me dire : « J’ai vu ça il y a de l’œuf mais j’en ai envie… Help ! »

Alors j’essaie, dans la mesure du possible, de vous concocter une recette sans œufs pour que vous puissiez vous régaler !

Cette fois-ci la demande m’a été faite par Valérie ! Je n’avais jamais mangé ce type de tarte ! J’ai donc déniché un modèle original et me suis lancée ! Valérie voulait sa tarte en 3 couches comme sur la recette qu’elle m’avait envoyée comme modèle ! Biscuit, lemon curd citron vert et chantilly !

Alors, hier je me suis mise en cuisine aidée de ma fille comme mini assistante !

J’ai servi cette key lime pie à des amis qui sont venus déjeuner ! Ils ont adoré ! Ouf, il en restait une toute petite part, juste de quoi vous faire une photo !

key lime pie sans oeufs z'oeufs peux pas

C’est bon, c’est frais ! Voilà Valérie ! J’espère qu’elle vous plaira !

Biscuit

  • 150g de biscuits Mc Vities digestives the original
  • 60g de beurre doux

Broyez les biscuits avec le beurre pommade (=mou).

Dans un cercle de 25 cm de diamètre posé sur un plat de service, formez un fond en appuyant bien votre préparation et en insistant sur les bords.

Placez au réfrigérateur

Crème au citron

  • 1 boite de lait concentré sucré de 397g
  • 6 citrons verts
  • 20g de maïzena
  • 1 feuille de gélatine

Zestez vos citrons verts à l’aide d’une microplane. Je vous rappelle qu’il faut faire cela délicatement sans jamais avoir la partie blanche de la peau ce qui rendrait votre dessert amer.

Réservez.

Pressez vos citrons, versez le jus dans une petite casserole.

Diluez la maïzena dans le jus de citron. Puis mélangez l’ensemble avec le lait concentré sucré.

Faites épaissir sur le feu. Vous allez avoir l’impression que la crème est plus liquide puis cela va s’épaissir. Remuez sans arrêt surtout. Pendant ce temps, mettez la feuille de gélatine dans de l’eau bien froide pour la ramollir.

Ajoutez-la essorée à la crème bouillante et lissez bien.

Ajoutez les zestes à la préparation,  versez cette crème sur le fond de tarte et replacez l’ensemble au réfrigérateur au moins 4h.

Chantilly

  • Zestes d’un citron vert
  • 25 cl de crème fleurette entière
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Montez votre crème avec le mascarpone et le sucre en chantilly.

Dressez sur la tarte, réservez au frais.

Parsemez de zestes au moment de servir.

 

Et voilà !

Régalez-vous !

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