Z'oeufs peux pas!

17 juin 2016

Sablés cassonade sans oeufs

Pour cette recette, j’ai été inspirée par Conticini, j’ai modifié quelques paramètres qui n’allaient pas pour les allergiques aux œufs et pour mon goût. J'ai aussi fait en sorte de vous faciliter la tâche!

Je décline toute responsabilité si vous développez une certaine addiction à ces petits biscuits ! 

 

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Pour 50 biscuits

  • 300 g de beurre doux
  • 160 g de sucre cassonade
  • 4g de sel fin
  • 420 g de farine type T55
  • 60 g de farine semi-complète
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille

 

Dans un robot avec la feuille, battez le beurre mou avec la cassonade et le sucre ainsi que les grains de la gousse de vanille. Quand le mélange est bien crémeux, ajoutez les farines tamisées avec la levure et sel, amalgamez sans battre longtemps sinon cela risque de rendre la pâte élastique.

Etalez sur 8mm de hauteur à peu près cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez-là au frais au moins 1h ou une nuit.

A l’aide d’un emporte-pièce, découpez votre pâte bien ferme.

Placez sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 18/20 min à 160°C, ils doivent être légèrement dorés.

Conservez-les dans une boite hermétique.

Suivez les conseils de mes filles et trempez-les dans de la crème au chocolat !

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08 juin 2016

Salade riz thon mayonnaise et crudités sans oeufs

En ce moment, mon fils est en stage donc tous les jours il emporte son déjeuner. Comme c’est un ogre, il lui faut quelque chose qui lui tienne au corps ! Il adore les sandwichs thon mayonnaise mais tous les jours c’est lassant… Je lui prépare donc des petits plats ! L’autre jour, je lui avais préparé une grosse salade de riz thon mayonnaise avec des échalotes, du maïs, du concombre et des tomates. Agathe et Hortense n’en avaient jamais mangé et elles ont trouvé que ça avait l’air drôlement bon ! Elles m’ont demandé de faire une version sans œufs. Sur la page Facebook, vous avez été plusieurs à avoir envie de réaliser la vôtre, je vous livre donc ma recette !

 salade de riz

Pour 10 personnes :

 

  • 2 boites de maïs de 300 g
  • 400g (poids net égoutté) de thon au naturel en boite (vous pouvez remplacer par du jambon blanc ou du poulet !)
  • 1 concombre
  • 4 tomates
  • 1 échalote
  •  200g de riz basmati
  •  150g d’huile de tournesol
  • 100g de lait concentré non sucré
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel - poivre
  •  

Mettez votre riz à cuire, puis rincez-le abondamment à l’eau froide, réservez.

 

Coupez et épépinez vos tomates et concombre en dés.

Egouttez puis émiettez votre thon.

Coupez votre échalote très finement.

 

Dans un verre mesureur, mettez votre moutarde et votre lait concentré avec le sel et le poivre. Prenez un pied à soupe (type bamix) et versez petit à petit l’huile en faisant des mouvements de bas en haut. Vous allez obtenir une mayonnaise très crémeuse mais pas ferme (c’est normal !)

 

Dans un grand saladier, rassemblez l’ensemble des ingrédients avec la mayonnaise. Vérifiez l’assaisonnement et mettez au frais jusqu’au moment de servir. 

Comme il n’y a pas d’œuf vous pouvez la faire la veille sans problème ! Il est possible que les crudités rendent un peu d’eau d’où la nécessité de les épépiner !

 

Les filles ont adoré et mon fils n’a pas vu la différence entre celle qu’il mange habituellement avec des œufs et celle-ci !

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06 juin 2016

Oursons sans oeufs avec coeur en chocolat

Quand mes deux ainés étaient petits, mon mari et moi leur achetions souvent des petits oursons de LU. En bons nantais, nous privilégions les produits de la marque et puis surtout je les trouvais drôlement mignons et mes enfants aussi !

Lulu l’ourson quitta nos placards lorsqu’Agathe aurait pu commencer à le dévorer, car l’œuf intervenait dans sa fabrication.

Depuis longtemps, j’ai les empreintes nounours de chez Flexipan. Je les utilise pour faire d’autres recettes, mais hier, j’ai eu envie de faire réapparaitre les petits oursons dans ma cuisine. Peut-être par nostalgie car mes deux ainés ne sont plus des nounours mais des adultes heureusement pour moi encore très câlins avec leur maman!

Alors, voici mes oursons à moi avec leur bidon en chocolat comme Lulu ! « C’est cro bon » : disent petits et grands !

 

nounours

Pour 9 nounours

  • 200g de beurre doux
  • 200g de sucre
  • 200g de farine T45
  • 200g de lait concentré non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • ½ cuillerée à café de fleur de sel
  • 9 gros carrés de chocolat à pâtisser

 

Faites fondre votre beurre.

Ajoutez le sucre et la fleur de sel, puis la farine et la levure.

Lissez la pâte en ajoutant petit à petit le lait concentré non sucré.

Versez votre pâte dans les empreintes nounours, positionnez un gros carré de chocolat dans chaque empreinte au niveau du ventre en veillant à le recouvrir.

Enfournez 25 min à 180°C.

En le mangeant tièdes, vous risquez l’excès de gourmandise et les moustaches de chocolat coulant !

Cro mignons ces oursons et tellement bons ! Miam !

  nounours 2

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31 mai 2016

Revoir Z'oeufs peux pas sur Allô docteur !

Vous avez envie de voir ou revoir l'émission de Allô Docteurs à laquelle j'ai participé aujourd'hui?! Voici le lien!
http://www.allodocteurs.fr/emissions/allo-docteurs/allo-docteurs-du-31-05-2016_25879.html
Merci à toute l'équipe pour son accueil chaleureux!

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28 mai 2016

Dédicace aujourd'hui, samedi 28 mai à 14h30

Mes crayons sont prêts!

Je suis ravie à l'idée de vous recontrer cet après-midi à 14h30

Chez Alice Délice

20 Passage Pommeraye, 44000 Nantes

 

Des livres seront vendus sur place, vous pouvez aussi venir avec le vôtre!

A tout à l'heure!

Sibylle

 

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27 mai 2016

Z'oeufs peux pas dans télématin

Ce matin, sur Télématin, Laura Tenoudji parle de Z'oeufs peux pas à la 5ème minute!
Merci à elle!


http://m.france2.fr/emissions/telematin/videos/gourmand_-_risotto_dorge_au_comte_-_20160527_27-05-2016_1161979?onglet=tous&page=1

 

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26 mai 2016

Erratum livre !

Chers amis,

Attention dans le livre à la page 112: la recette de shortbread a subi un traumatisme dans ses ingrédients! Il manque 150g de farine type 55 en plus des 150g de farine avec poudre autolevante.

Je ne sais pas où ils sont passés mais ils ont été retirés de la liste des ingrédients j'en suis désolée.

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25 mai 2016

Première télé pour Z'oeufs peux pas !

Ce soir, à 18h, j'ai participé pour la première fois à une émission en direct! 

J'ai été accueillie, sur Télé Nantes, par une équipe adorable, j'ai donc pu être naturelle! Merci à eux!

Pour ceux qui ont envie de voir les images, cliquez sur le lien!

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21 mai 2016

Z'oeufs peux pas à la télé!

Des chaines de télévision sollicitent ma présence pour  des émissions. Et même si j'ai sacrément la frousse, je suis consciente que beaucoup de gens révéraient d'être à ma place…

Envoyez-moi vos ondes dé-stressantes !

Je serai l'invitée du "18h de Télénantes" en direct mercredi prochain, 25 mai sur Télé Nantes.

Et j’ai le plaisir d'être invitée dans Allô Docteurs (France 5) auprès de Michel Cymes et Marina Carrère d'Encausse le mardi 31 mai à 14h30 en direct pour une émission spéciale sur les allergies alimentaires.

 

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18 mai 2016

La presse en parle de nouveau

Ce matin dans Presse Océan, mes enfants chéris et mon prince charmant partagent la photo avec moi! L'impression n'est pas terrible, je vous l'accorde!

Presse Océan 18 mai 2016

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