17 février 2015

Tartelettes aux agrumes sans oeufs

Je ne vous oublie, je ne pense même qu'à vous mais que voulez-vous je cours, je cours sans cesse d'un endroit à l'autre, d'un projet à l'autre et je ne trouve pas le temps de vous écrire de nouvelles recettes. Ne m'en voulez pas! Surtout pas! Car croyez-moi, je ne vous laisse pas tomber... Loin de là même! Ce week-end, je me suis autorisée un break dans le tourbillon de ma vie après la grippe qui est venue s’abattre sur moi le premier jour de mes vacances : quelle instit' remarquable, je fais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bref,... [Lire la suite]
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31 octobre 2014

Tarte amande poires chocolat sans oeufs

C'est la saison des poires pour le grand bonheur de ma fille qui en raffole! Alors autant en profiter! Je vous propose ici une tarte poires amande chocolat tout en gourmandise! J'espère qu'elle vous plaira!   Pour la pâte à tarte: 150g de farine type 55 75g de beurre doux très mou mais pas fondu  une pincée de fleur de sel 50g de lait 30g de cassonade   Préparez votre pâte à tarte en mélangeant 150g de farine type 55, 75g de beurre doux très mou mais pas fondu, une pincée de fleur de sel, 50g de lait et... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

Tarte tomates, mozzarella et jambon Serrano sans œufs

La tarte à la tomate, ça peut être bof, bon, très bon et même délicieux! Pour moi, elle s'accompagne d'une bonne salade et d'un verre de rosé! Elle est faite avec de bonnes tomates de saison et une pâte feuilletée maison! De l'origan rapporté de Sicile par ma sœur chérie, de la mozza déposée 5 min avant la sortie du four et du jambon Serrano à la sortie! Ça vous tente? Il vous faut donc : Une pâte feuilletée maison ou si vous n'avez pas le courage de la pâte feuilletée... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Tarte à la framboise sans oeufs

Hier, la marraine de ma fille est venue nous présenter son bébé, une pure merveille! Un amour de petite fille: absolument parfaite. J'étais très contente de voir ma copine et de pouponner un nourrisson! Pour faire plaisir à la nouvelle maman, je lui ai confectionné une tarte à la framboise presque aussi belle que sa petite Louise! Je n'ai qu'un conseil: lancez-vous et profitez des framboises, qui dans les étalages, nous font croire que l'été arrive! Oui oui on ne désespère pas!!!   Alors trois étapes! Tout d'abord la pâte:... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Tarte au chocolat fleur de sel sur sablé pralin sans oeufs

Dans la famille des tartes, je voudrais la nouvelle! Du chocolat noir, de la fleur de sel de Noirmoutier et une pâte sablée enrichie en pralin (maison of course!)   Alors voilà le secret!   Il vous faut pour la pâte à tarte:   75g de beurre salé 150g de farine type 55 50g de sucre 40g de pralin (pour avoir la recette cliquez dessus) 50g d’eau tiède   Préparez votre pate en amalgamant les ingrédients à l’aide d’un robot ou à la main. Attention de ne pas trop remuer la farine, ce qui rendrait la pâte... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Pralin

Pour faire du pralin pas besoin d'être très malin!! Même poids de sucre que de noisettes. Partons sur 100g de chaque. Prenez des noisettes entières (oui sans les coquilles bien sûr!!), mettez-les dans votre four 15 minutes pour les torréfier et donc faire ressortir le gout! Etalez vos noisettes sur une silpat (tapis en silicone) ou un papier sulfurisé. Faîtes un caramel avec le sucre en mettant le sucre en 3 fois à sec. Pour ceux qui se demandent ce que je raconte, j'explique : Versez un tiers de votre sucre dans une... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Tarte aux brocolis, poitrine fumée et viande des grisons sans oeufs

Mon rouleau à pâtisserie était vieillissant depuis un moment. Il avait perdu une patte il y a quelques mois et l’autre, il y a quelques semaines. Un rouleau à pâtisserie sans pattes pour étaler une pâte ! Avouez que c’est un non-sens !!! J’ai donc investi hier dans un beau rouleau tout beau tout neuf sans pattes (comme ça il ne pourra pas les perdre celles-ci!) Un très grand rouleau comme les pros ! C’est vrai, les rouleaux sont souvent trop courts et donc on fait des bourrelets ! Mon nouveau rouleau ne laisse... [Lire la suite]
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