03 avril 2019

Gaufres salées tomates séchées, chèvre et paprika sans oeufs

En voilà une bonne recette hyper facile à faire et délicieuse ! En deux temps, trois mouvements, vous avez un diner original et délicieux ! C’est parti ! Pour 10 gaufres 400 g de farine ½ sachet de levure Sel et poivre du moulin 500 g d’eau gazeuse 30 g d’huile de macération des tomates séchées 100 g d’emmental râpé 12 tomates séchées coupées en petits morceaux 100g de buche de chèvre 1 c à café de paprika Coupez les tomates séchées et le chèvre en petits morceaux. Réservez. Dans un blender,... [Lire la suite]
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27 mars 2019

Lasagnes chèvre épinards sans œufs

Lorsque j’ai fait l’émission, les carnets de Julie, avec Julie Andrieu, j’ai rencontré des gens formidables, notamment Hélène et Frédéric qui proposent dans leur ferme d’Artaud des produits magnifiques et délicieux. Hélène m’a donné des épinards et j’ai trouvé ce goût tant recherché. Lorsque les pouces sont fraîches et le produit de qualité, on est très loin d’un goût terreux  ou d’un goût de surgelés !! Au début je ne savais pas quelle allait être la réaction de mes enfants ! Pourtant ils ont adoré ! Tellement adoré... [Lire la suite]
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23 mars 2019

Macarons curé nantais, lard et muscadet sans oeufs pour les carnets de Julie Andrieu, sur France 3

Cette année, j'ai eu la chance de cuisiner avec Julie Andrieu, qui est venue confectionner avec moi des macarons sans oeufs pour l'émission les carnets de Julie. Le replay est ici. Vous pouvez aussi regarder la vidéo sur YouTube en cliquant là. Pour l'occasion, j'avais créé une recette spéciale Nantes! Fière de mes racines, j'ai voulu proposer un macaron salé, original avec de bons produits de chez nous! Accompagnée d'Hortense, ma fille, qui devrait d'ici peu de temps me dépasser en cuisine car du haut de ses 9 ans, je peux vous... [Lire la suite]
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11 mars 2019

Pâtes fraîches maison sans œufs

J’ai toujours adoré les pâtes ! Petite, parce que mes parents n’en faisaient jamais, c’était donc un plat que je mangeais rarement et plus tard grâce à mon ami Xavier qui m’a fait découvrir les bonnes pâtes italiennes ! Et puis, surtout, parce que c’est autour d’un plat de coquillettes que j’ai eu le coup de foudre il y a 19 ans pour l’homme qui est aujourd’hui mon mari !!  Alors les pâtes, c’est sacré ! Quand Thibault et Blandine, mes deux aînés, étaient petits, je fabriquais souvent des pâtes fraîches.... [Lire la suite]
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26 septembre 2017

Blinis sans œufs et sans lait

Nous avons la chance à Nantes, ville où nous habitons, d’avoir d’excellents produits de la mer. Les poissons et crustacés du marché de Talensac, le délicieux tarama de O saumon, le gravlax d’Ikea ou bien meilleur celui de mon Papa ! Nous avons de quoi nous régaler si nous aimons ces merveilles de l’océan ! Moi j’aime beaucoup manger des rillettes de poisson, un bon tarama ou du saumon fumé avec de délicieux blinis ! Mais les manger devant les beaux yeux rêveurs de me filles me gâche un peu le plaisir ! Alors... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Gaufres salées sans oeufs

Hier soir, je suis rentrée de l’école dans un état de mortitude avancée ! Ma classe découverte avec mes élèves ayant eu raison de moi. Infection des bronches +++, voix restée là-bas à priori, toux digne d’un vieux fumeur et tête improbable ! Bref, le médecin veut que je m’arrête, évidemment je refuse. S’arrêter en tant qu’instit’ signifie refiler ses 30 élèves aux collègues déjà surchargés ! Heureusement, j’ai la chance d’avoir des élèves en or qui sont aux petits soins avec leur maitresse toute cassée !!! Pas un... [Lire la suite]
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13 mars 2017

Gâteau salé au yaourt petits pois et lardons sans oeufs

Je trouve que le dimanche soir, on manque souvent d’inspiration ! On n’a juste pas envie que le week-end se termine, juste envie de continuer encore un peu de profiter de l’insouciance de ces jours OFF ! Mais alors qu’on aurait envie d’avaler un bout de fromage ou une tranche de jambon, des petites voix nous rappellent à l’ordre : Papa, Maman, on a quoi pour le dîner ? Il faut bien les nourrir ces petites bêtes ! Inspection dans le frigo, diagnostic inquiétant, chez nous, on fait les courses le lundi,... [Lire la suite]
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09 mars 2017

Recettes sans œufs, Z'oeufs peux pas pour Guy Demarle

J’ai toujours adoré les moules Flexipan. Mes premiers ont plus de 15 ans et sont toujours comme neufs, malgré l’utilisation intensive que j’en fais. A chaque fois que je m’en offre un, je sais que je fais un bon investissement et que je ne serai pas déçue. J’ai parfois acheté des moules qui n’étaient pas chers et donc attractifs, ils ont fini à la poubelle très vite pour de nombreuses raisons, parce qu’ils donnaient un goût de plastique, parce que tout restait collé ou autre… Je me suis rapidement rendue compte que mises bout à... [Lire la suite]
04 février 2017

Sauce hollandaise sans œufs

Régulièrement, vous me réclamez (gentiment) des recettes salées. Je ne pense pas à vous raconter mon quotidien tout simplement parce que peu de recettes salées contiennent de l’œuf en temps normal. Aujourd’hui, vos envies et mon déjeuner se sont mis d’accord ! Mon mari avait été, au marché, acheter du bon dos de cabillaud et son très gentil collègue m’avait fait livrer en express des citrons achetés hier à Menton (Encore merci !!!!) ! Un des citrons s’est retrouvé tout nu après s’être fait zester pour un sablé. Ni une... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Mayonnaise sans oeufs

Cela fait un moment que je cherchais comment faire une recette de mayonnaise sans oeufs. J'ai eu la chance de vivre un moment inouï en discutant mayonnaise, justement, avec Hervé This,  un physico-chimiste adorable, chercheur à l'INRA et grand ami de Pierre Gagnaire que j'avais sollicité pour une recette. Monsieur Gagnaire nous avait mis un contact et j'ai donc pu avoir une grande discussion par téléphone avec Monsieur This afin de trouver des moyens de remplacer les oeufs. On avait beaucoup parlé de la mayonnaise (à... [Lire la suite]
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