28 avril 2019

Granola maison

Je ne sais pas pourquoi  j’ai toujours adoré le Granola mais souvent je trouve cela trop sucré !  Hier, alors que nous étions invités à dîner chez des amis, je me suis dit que j’allais en préparer pour leur apporter un petit cadeau  gourmand  fait avec amour ! Je me suis bien amusée ! J´y ai mis que des bonnes choses et le résultat est top! Vous pouvez évidemment mettre ce que vous voulez dedans suivant vos gouts!  Je suis le principe de mettre la même poids de flocons d’avoine et de fruits à coques /... [Lire la suite]
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11 janvier 2019

Galette des rois à la noisette sans œufs façon Yann Couvreur

Je suis abonnée au magazine fou de pâtisserie qui regorge de recettes de grands chefs. J’aime m’en inspirer pour créer de nouvelles gourmandises et j’essaie tant que je peux de récréer ces petites merveilles en retirant les œufs ce qui n’est pas toujours simple ! J’ai pu admirer dans ce magazine la recette de galette des rois à la noisette de Yann Couvreur. En forme de noisettes, je la trouvais très chic ! Tout à fait le genre de challenge que j’aime ! Au niveau de la forme, je me sentais inspirée mais au niveau de... [Lire la suite]
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10 mai 2018

Entremet chocolat, gianduja, noisettes sans oeufs

Mon bébé vient d’avoir neuf ans. Votre première réflexion est peut-être de penser que ce n’est plus un bébé ; ce qui n’est pas entièrement faux ! Mais étant la dernière de la fratrie, elle restera jusqu’à la fin de sa vie : mon petit bébé ! Voir grandir ses enfants n’est jamais facile... Moi, j’ai, en plus, une passion pour les bébés alors c’est encore plus difficile ! Cela ne m’empêche pas de leur confectionner de beaux gâteaux à chaque année supplémentaire ! Une manière d’oublier que, oui, c’est la... [Lire la suite]
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25 mars 2018

Petits sablés déguisés pour Pâques

Encore une semaine à tenir avant Pâques alors pour un bon goûter du dimanche quoi de mieux que se mettre en cuisine en famille !?   Pour ces sablés déguisés, j'ai créé une pâte sablée aux noisettes torréfiées ! Ensuite, j’ai réalisé une pâte d’amande maison en suivant les conseils de l’encyclopédie du chocolat Valrhona. Il ne me restait plus qu’à m’amuser avec mes deux filles qui ont adoré réaliser les accessoires et déguiser ces adorables petits œufs ! Et puis bien évidemment, c’est délicieux ! Car vous... [Lire la suite]
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07 février 2018

Entremet chocolat vanille façon rocher sans oeufs

En début d’année, je vous parlais du dessert que j’avais créé pour l’anniversaire de ma fille Blandine. Une de mes plus belles créations. J’ai mis beaucoup de temps à écrire la recette, faute de temps ! Je suis désolée ! Ne croyez pas que je vous délaisse mais je suis forcée de constater que les journées ne font que 24 heures quand il m’en faudrait 36 ! Ce dessert est une succession de couches plus gourmandes les unes que les autres : un biscuit linzer, un croustillant praliné, une mousse vanille avec un... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Cake cacao sans œufs, coeur Gianduja

Je suis plutôt de nature optimiste, j’aime ma vie et je suis consciente que ce n’est pas donné à tout le monde ! Hier, je surveillais le cour la récréation et trois petites filles sont venues me voir ! Comme la plupart du temps quand des enfants viennent voir l’enseignant de surveillance, c’est pour se plaindre ! L’une d’elle ne savait plus quoi penser car ses deux copines lui faisaient croire qu’elle avait les cheveux bleus !!! Une fois le problème de schtroumfs résolu, j’ai expliqué à mes adorables... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Cookies cœur fondant au chocolat sans œufs

Ça y est, on entame une nouvelle année ! Et oui en bonne instit’, je compte les années à partir du mois de septembre ! Alors, nous voilà de nouveaux à couvrir des livres, à imprimer les différents emplois du temps et à faire en sorte que tout cela se goupille bien ! Moi, j’ajoute de nombreuses pensées pour mes anciens élèves : est-ce que ça s’est bien passé ? Est-ce que les profs sont sympas avec eux ? Est-ce-ce qu’ils ne sont pas trop stressés ? Est-ce qu’ils sont heureux ? Epanouis ?... [Lire la suite]
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03 juillet 2017

Brownie sans oeufs

Comme vous le savez, je ne suis pas toujours les envies de mes filles pour créer mes nouvelles recettes mais parfois les vôtres! Je reçois un très gentil message avec une demande particulière et j'essaie de faire marcher mes méninges pour faire plaisir. Car il n'a que cela qui compte dans la vie! Essayez de saupoudrer un peu de bonheur autour de soi! Parce que le bonheur c'est contagieux et c'est bon pour la santé! Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de brownie que j'ai élaborée pour le plaisir d'une internaute! J'espère... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Cookies chocolat blanc sans oeufs et pas trop sucrés!

J’ai créé cette recette cet après-midi pour une amie très chère. Elle n’est pas allergique aux œufs mais bien trop investie dans son rôle de parraine de ma fille Agathe pour concevoir que je fasse des cookies pour elle sans que les filles puissent en manger ! Le risque avec le chocolat blanc c’est que le goût sucré soit trop flagrant en bouche. J’ai donc réduit considérablement la quantité de sucre habituellement mise et j’ai aussi utilisé du très bon chocolat blanc pour que cela ne soit pas trop écœurant. Bilan : un goût... [Lire la suite]
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31 décembre 2016

Succès praliné ou armoricain sans oeufs

J’ai réalisé ce gâteau hier, pour aller fêter avec un peu de retard, Noël avec ma famille. Nous étions 23. L’année dernière, mes sœurs, parents et beaux-frères avaient passé commande ! J’avais, au final, réalisé une dizaine de gâteaux différents (dont 200 macarons de 8 parfums différents avec œufs et 50 au chocolat sans oeufs) car évidemment chacun voulait ce dont il avait envie. J’y avais passé des heures (voir des journées…) et au moment du dessert, j’avais vu mes filles regarder les plats s’amonceler sur la table l’air un peu... [Lire la suite]
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