dessert

J’ai toujours adoré les moules Flexipan. Mes premiers ont plus de 15 ans et sont toujours comme neufs, malgré l’utilisation intensive que j’en fais. A chaque fois que je m’en offre un, je sais que je fais un bon investissement et que je ne serai pas déçue. J’ai parfois acheté des moules qui n’étaient pas chers et donc attractifs, ils ont fini à la poubelle très vite pour de nombreuses raisons, parce qu’ils donnaient un goût de plastique, parce que tout restait collé ou autre… Je me suis rapidement rendue compte que mises bout à... [Lire la suite]

J’aime la galette, savez-vous comment ?! Quand elle est bien faite avec du Nutella® dedans !!! A la maison, on adore le Nutella® ! Je sais c’est bourré de cochonneries, ça fait grossir (chez mes enfants, non malheureusement !), mais nous on aime son petit goût que personne ne réussit à copier ! Alors comme on aime aussi la galette, que mes collègues et mon directeur ont eu la grande gentillesse de nous donner leurs fèves parce que mes filles ne risquent pas de l’avoir, vu qu’on ne peut pas acheter de... [Lire la suite]

Moi aussi Z'oeufs veux manger des oeufs de Pâques! La semaine dernière, je suis allée quelques jours à Paris... Par le biais d'un de mes amis, j'ai pu aller passer la journée avec les pâtissiers de la boulangerie Joséphine de l'Avenue Marceau. Là-bas Yannick et Pascal m'ont prise sous leur aile et n'ont pas hésité à me laisser mettre la main à la pâte comme une vraie apprentie! Comme d'habitude, j'étais grisée! Nous avons fait plein de choses, malheureusement toutes étaient avec de l'oeuf :( Cependant dans chaque expérience... [Lire la suite]

La tarte au chocolat c'est bon, c'est beau et on peut faire la pâte sans oeufs. On lui ajoute un peu de poudre de noisettes pour lui donner un bon petit goût et on la rend plus gourmande avec des noisettes torréfiées. Pour la pâte: 75g de beurre doux mou 120 g de farine 50g de poudre de noisettes 50g d'eau tiède 3 cuillères à soupe de cassonade 1 pincée de sel   Pour la déco et la gourmandise! une vingtaine de noisettes entières   Mélangez le beurre et avec la poudre de noisettes, puis la farine et... [Lire la suite]

Il y a des moments où la vie nous réserve des cadeaux... Ce genre de cadeaux qui n'a pas de prix tellement leur valeur est inestimable. Comme je vous le disais lors de mon dernier post je cherche une recette de gâteau au chocolat qui pourrait émerveiller mes filles . Comme j'ai une admiration sans limite pour les chefs étoilés, j'ai tenté ma chance en demandant à mes préférés leur avis. J'ai reçu des réponses d'Olivier Roellinger***, de Pierre Gagnaire*** et de Cyril Lignac* me disant qu'ils allaient... [Lire la suite]

Chez la nounou de ma fille, lundi, c'est l'anniversaire d'une autre petite fille. Et comme ma nounou est un amour (je vous l'ai déjà dit!  je sais...) elle veut faire un gâteau que ma fille puisse partager avec les autres. Mais attention, il faut un gâteau au chocolat, qui puisse être mangé au parc, supporter des bougies, de la décoration et surtout être bon! Oui mais dans le quotidien, le gâteau au chocolat, c'est le grand classique celui que tout le monde sait faire (plus ou moins bien!!!) et qui est souvent... [Lire la suite]

La crème anglaise est un grand classique de la cuisine française. Elle vient agrémenter un gâteau ou une mousse. Mais le problème reste le même : la crème anglaise c'est fait avec des oeufs! Et bien pas forcément: CAP OU PAS CAP de faire de la crème anglaise sans oeufs?!!!! Moi je dis CAP!!! Alors il vous faut: 450g de lait 40 g de sucre vanillé 40 g de sucre 20 g de Maïzena Comme souvent voilà deux possibilités pour faire cette recette: Vous avez un thermomix: mettez tous les ingrédients dans le bol 7 min, 80°C,... [Lire la suite]

Vous avez peut-être lu "Ma première gorgée de bière" de Philippe Delerm. Ce livre qui nous renvoie à nos premières expériences. Philippe Delerm a reçu un tel accueil pour son livre qu'il en fait un autre destiné aux enfants: "C'est bien..." Dedans, il nous fait revivre nos souvenirs d'enfants. Ce livre, je l'ai souvent étudié avec mes élèves car il est vraiment bien et que quand on a aimé (et c'est sûr!) on peut lire "C'est toujours bien"! Alors à la manière de Philippe Delerm, je vais vous expliquer pourquoi: C'est bien quand on... [Lire la suite]

La crème au chocolat c'est bon!! Mais les recettes de crème au chocolat sont toujours avec des oeufs. Pourtant, elles en ont bien envie mes filles, de crème au chocolat. Alors, bah, faut y aller! Faut tenter, tester, essayer, réajuster et puis un jour s'émerveiller! Ce jour est arrivé! Il vous faut: 600g de lait 100 g de crème liquide 60g de sucre 120g de chocolat noir à plus de 60% de cacao 50g de Maizena Deux techniques! Première technique: Hachez le chocolat. Délayez la maizena avec un peu de lait. Mettez tous... [Lire la suite]

Depuis que j'ai pris un cours de macarons avec Madame Bec, je passe beaucoup de temps à faire des macarons à tous les goûts et de toutes les couleurs. A chaque fois, c'est le même protocole, éloigner les filles de la cuisine pendant quelques heures pour ne pas risquer l'allergie, les macarons étant plein de blancs d'oeufs. Mais c'est aussi le même discours, "Maman pourquoi, moi z'oeufs peux pas en manger? C'est nul c'est trop beau, tout le monde dit que c'est trop  bon et nous on peut pas. Pffffffffffffff, j'en ai marre d'être... [Lire la suite]