11 juillet 2012

Twix maison sans oeufs

Depuis longtemps, je veux faire un twix maison, il y a très très longtemps quand je n’avais pas  encore  de filles allergiques juste deux enfants gourmands, j’en avais fait un pour apporter chez mes amis, Olivia et Matthieu, qui nous avaient invités à un concert de musique classique chez eux. Je me souviens plus de la beauté de la musique et de la qualité des artistes que de mon twix ! J’en conclus donc qu’il ne devait pas être à la hauteur ! L’autre jour, il y en avait une recette dans un magazine, j’ai donc... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Tarte au chocolat fleur de sel sur sablé pralin sans oeufs

Dans la famille des tartes, je voudrais la nouvelle! Du chocolat noir, de la fleur de sel de Noirmoutier et une pâte sablée enrichie en pralin (maison of course!)   Alors voilà le secret!   Il vous faut pour la pâte à tarte:   75g de beurre salé 150g de farine type 55 50g de sucre 40g de pralin (pour avoir la recette cliquez dessus) 50g d’eau tiède   Préparez votre pate en amalgamant les ingrédients à l’aide d’un robot ou à la main. Attention de ne pas trop remuer la farine, ce qui rendrait la pâte... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Gâteau d'anniversaire au chocolat en forme d'éléphant et sans oeufs

Aujourd’hui, notre petite dernière a trois ans. A trois ans on a déjà des idées bien arrêtées sur certaines choses ! Et bien, pour souffler ses 3 bougies, notre petit Bidulle a été très clair ! « Je veux un gâteau en forme de doudou ! » Son doudou c’est un éléphant, et comme vous vous en êtes déjà rendu compte, peut-être, les moules en forme d’éléphant ça ne court pas les rues ! Aussi, je devais redoubler d’imagination pour satisfaire ses désirs ! Alors je suis fière de présenter mon gâteau... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Tarte au chocolat caramel sans oeufs

Comme vous le savez déjà, chez nous, le chocolat est notre meilleur ami ! Je dirais même qu’il fait partie de la famille ! Tout est prétexte à lui rendre hommage avec ou sans modération… Mon ami Thierry m’a fourni un excellent chocolat au caramel. Mmmmh, un délice ! Son odeur vient parfumer mes placards et mes enfants ne cessent de réclamer des pépites, ce chocolat de couverture étant sous forme de pistoles ! Bref, avec ce chocolat pour faire une ganache et l’excellente farine pâtissière de mon ami Olivier, des... [Lire la suite]
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04 avril 2012

L'interdit! Chocolat-praliné sans œufs! Enfin presque!

Moi aussi Z'oeufs veux manger des oeufs de Pâques! La semaine dernière, je suis allée quelques jours à Paris... Par le biais d'un de mes amis, j'ai pu aller passer la journée avec les pâtissiers de la boulangerie Joséphine de l'Avenue Marceau. Là-bas Yannick et Pascal m'ont prise sous leur aile et n'ont pas hésité à me laisser mettre la main à la pâte comme une vraie apprentie! Comme d'habitude, j'étais grisée! Nous avons fait plein de choses, malheureusement toutes étaient avec de l'oeuf :( Cependant dans chaque expérience... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Tarte chocolat-noisettes sans oeufs

La tarte au chocolat c'est bon, c'est beau et on peut faire la pâte sans oeufs. On lui ajoute un peu de poudre de noisettes pour lui donner un bon petit goût et on la rend plus gourmande avec des noisettes torréfiées. Pour la pâte: 75g de beurre doux mou 120 g de farine 50g de poudre de noisettes 50g d'eau tiède 3 cuillères à soupe de cassonade 1 pincée de sel   Pour la déco et la gourmandise! une vingtaine de noisettes entières   Mélangez le beurre et avec la poudre de noisettes, puis la farine et... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Fondant au chocolat sans oeufs offert par Anne-Sophie PIC*** et son équipe!

Il y a des moments où la vie nous réserve des cadeaux... Ce genre de cadeaux qui n'a pas de prix tellement leur valeur est inestimable. Comme je vous le disais lors de mon dernier post je cherche une recette de gâteau au chocolat qui pourrait émerveiller mes filles . Comme j'ai une admiration sans limite pour les chefs étoilés, j'ai tenté ma chance en demandant à mes préférés leur avis. J'ai reçu des réponses d'Olivier Roellinger***, de Pierre Gagnaire*** et de Cyril Lignac* me disant qu'ils allaient... [Lire la suite]
21 mars 2012

Gâteau au chocolat sans oeufs

Chez la nounou de ma fille, lundi, c'est l'anniversaire d'une autre petite fille. Et comme ma nounou est un amour (je vous l'ai déjà dit!  je sais...) elle veut faire un gâteau que ma fille puisse partager avec les autres. Mais attention, il faut un gâteau au chocolat, qui puisse être mangé au parc, supporter des bougies, de la décoration et surtout être bon! Oui mais dans le quotidien, le gâteau au chocolat, c'est le grand classique celui que tout le monde sait faire (plus ou moins bien!!!) et qui est souvent... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Crème au chocolat sans oeufs

La crème au chocolat c'est bon!! Mais les recettes de crème au chocolat sont toujours avec des oeufs. Pourtant, elles en ont bien envie mes filles, de crème au chocolat. Alors, bah, faut y aller! Faut tenter, tester, essayer, réajuster et puis un jour s'émerveiller! Ce jour est arrivé! Il vous faut: 600g de lait 100 g de crème liquide 60g de sucre 120g de chocolat noir à plus de 60% de cacao 50g de Maizena Deux techniques! Première technique: Hachez le chocolat. Délayez la maizena avec un peu de lait. Mettez tous... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Faux Macarons sans oeufs au chocolat blanc

Depuis que j'ai pris un cours de macarons avec Madame Bec, je passe beaucoup de temps à faire des macarons à tous les goûts et de toutes les couleurs. A chaque fois, c'est le même protocole, éloigner les filles de la cuisine pendant quelques heures pour ne pas risquer l'allergie, les macarons étant plein de blancs d'oeufs. Mais c'est aussi le même discours, "Maman pourquoi, moi z'oeufs peux pas en manger? C'est nul c'est trop beau, tout le monde dit que c'est trop  bon et nous on peut pas. Pffffffffffffff, j'en ai marre d'être... [Lire la suite]
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