13 mars 2016

Tarte crémeux caramel et ganache chocolat sans œufs

Aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer un dessert très pâtissier ! Il n’y a pas de raison, vous aussi, vous avez le droit à un dessert chic et bon ! Ce dessert nécessite 3 préparations et après un montage suivant vos envies !   Pour une tarte carrée de 20 cm de côté.   Le crémeux caramel :   120 g de sucre 150 g de crème liquide entière 75 g de beurre 2 g de gélatine en poudre et 12g d’eau. 250 g de mascarpone   Mettez  les 2 g de gélatine... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Twix maison sans oeufs

Depuis longtemps, je veux faire un twix maison, il y a très très longtemps quand je n’avais pas  encore  de filles allergiques juste deux enfants gourmands, j’en avais fait un pour apporter chez mes amis, Olivia et Matthieu, qui nous avaient invités à un concert de musique classique chez eux. Je me souviens plus de la beauté de la musique et de la qualité des artistes que de mon twix ! J’en conclus donc qu’il ne devait pas être à la hauteur ! L’autre jour, il y en avait une recette dans un magazine, j’ai donc... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Pana cotta sans oeufs à la vanille

50cl de crème 30cl de lait 1 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine soit 8g 120g de sucre   Pour mettre dessus: coulis de framboise (de chez picard!) carambars fondus dans un peu de crème  chocolat fondu tout ce que vous voulez à vous d'inventer!    Faire bouillir la crème et la gousse de vanille Ajouter le lait et le sucre Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide. Faire frémir 5 min Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorée à la main. Remuer Mettre dans des... [Lire la suite]
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