29 avril 2012

Tarte aux brocolis, poitrine fumée et viande des grisons sans oeufs

Mon rouleau à pâtisserie était vieillissant depuis un moment. Il avait perdu une patte il y a quelques mois et l’autre, il y a quelques semaines. Un rouleau à pâtisserie sans pattes pour étaler une pâte ! Avouez que c’est un non-sens !!! J’ai donc investi hier dans un beau rouleau tout beau tout neuf sans pattes (comme ça il ne pourra pas les perdre celles-ci!) Un très grand rouleau comme les pros ! C’est vrai, les rouleaux sont souvent trop courts et donc on fait des bourrelets ! Mon nouveau rouleau ne laisse... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Mille-feuilles de betterave chiogga au chèvre frais sans oeufs

La betterave chiogga est une variété de betterave peu connue souvent réservée aux grands chefs. Mais pourquoi nous, on n’aurait pas le droit de jouer aux grands chefs ?! Surtout que depuis hier, j’ai une belle veste de cuisine de chef que m’a offerte ma parraine et bientôt mon amie de http://bertilleandco.canalblog.com/ va me la broder à mon nom ! La class’ !! Bref tout ça pour dire que la betterave chiogga c’est bon et très très beau ! Mes enfants adorent ça parce que c’est tellement beau, que ça ne peut que... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Quiche sans oeufs

Alors depuis des années, j'ai essayé toutes les recettes de quiches sans oeufs que j'ai pu trouver! Le résultat était toujours décevant: trop liquide, trop acide, trop sec... Bref moi qui suis une grande perfectionniste je me disais: ça ne va pas! Mais comme je suis aussi une grande optimiste, je me suis dit à chaque problème sa solution! Alors voilà: Trop acide -> bicarbonate de sodium Trop liquide -> fécule de pommes de terre Trop sec -> un peu de lait et voilà comment est née ma recette de quiche sans oeufs!! La... [Lire la suite]
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