08 juin 2016

Salade riz thon mayonnaise et crudités sans oeufs

En ce moment, mon fils est en stage donc tous les jours il emporte son déjeuner. Comme c’est un ogre, il lui faut quelque chose qui lui tienne au corps ! Il adore les sandwichs thon mayonnaise mais tous les jours c’est lassant… Je lui prépare donc des petits plats ! L’autre jour, je lui avais préparé une grosse salade de riz thon mayonnaise avec des échalotes, du maïs, du concombre et des tomates. Agathe et Hortense n’en avaient jamais mangé et elles ont trouvé que ça avait l’air drôlement bon ! Elles m’ont demandé de... [Lire la suite]
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22 février 2015

Flamenkuch reblochon sans oeufs

18h45, demain, c'est le retour à l'école. Les vacances sont finies le réfrigérateur est vide, les placards font grise mine aussi. Alors il nous reste quoi ? 4 oignons, une plaquette de lardons, un morceau de reblochon! Tiens, ce soir, il me vient une idée! Une Flamenkuch, mes deux grands loulous chéris adorent ça et les deux petites ne connaissent pas ! Et … à 19h05 les enfants sont à table! Mission accomplie! Certains vont s'étonner, pourquoi nous mettre une recette de Flamenkuch, y'a pas d'œuf dedans. Certes mais... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Cake au saumon sans œufs en forme de couronne!

"Maman j'ai envie d'un cake au saumon comme ceux que vous mangez papa et toi avec vos copains! Mais en forme de couronne ce serait beaucoup plus beau! Tu pourrais nous inventer une recette pour le dîner car on a du saumon fumé justement dans le frigidaire!" Formidable! Il est 18h30, je viens de finir de corriger mes cahiers! Une amie va arriver dans 10 min pour me faire un p'tit coucou! Bon bah, va falloir être efficace!  45 minutes plus tard... "Maman, t'es trop forte, c'est trop bon!!" OUF!!! Pari réussi: Youpi! ... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

Tarte tomates, mozzarella et jambon Serrano sans œufs

La tarte à la tomate, ça peut être bof, bon, très bon et même délicieux! Pour moi, elle s'accompagne d'une bonne salade et d'un verre de rosé! Elle est faite avec de bonnes tomates de saison et une pâte feuilletée maison! De l'origan rapporté de Sicile par ma sœur chérie, de la mozza déposée 5 min avant la sortie du four et du jambon Serrano à la sortie! Ça vous tente? Il vous faut donc : Une pâte feuilletée maison ou si vous n'avez pas le courage de la pâte feuilletée... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Petits palmiers apéro sans oeufs

Je sais, ça fait longtemps! Mais en ce moment, je suis un peu débordée! Alors, je manque de temps pour vous écrire de nouvelles recettes... Comme le temps me manque donc en ce moment, j'ai une recette top rapide! Des petits palmiers à la moutarde, que les enfants peuvent faire tous seuls. Alors il vous faut: 1 pâte feuilletée de la moutarde du gruyère râpé Coupez les bords de votre pâte pour obtenir un carré. Recouvrez de moutarde puis de gruyère. Roulez de chaque côté vers l'intérieur. Congelez une heure puis coupez... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Cake reblochon lardons sans oeufs

Hier, mon mari voulait un cake pour son dîner, alors j’ai fait un cake (au sens propre, je suis très disciplinée !)  Mais hier, à table, j’ai eu le droit à un cake (au sens figuré cette fois !) de mes filles ! Pas une crise (pas le genre), mais cette petite moue que je déteste voir ! « C’est bon ? Oui super bon, répondent leur père et nos 2 grands qui eux ne sont pas allergiques ! » Et là… Là… Bah moi, Z’ai plus faim ! Ze me dit que c’est vraiment pas sympa de leur manger ça sous le... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Mayonnaise sans oeufs

Cela fait un moment que je cherchais comment faire une recette de mayonnaise sans oeufs. J'ai eu la chance de vivre un moment inouï en discutant mayonnaise, justement, avec Hervé This,  un physico-chimiste adorable, chercheur à l'INRA et grand ami de Pierre Gagnaire que j'avais sollicité pour une recette. Monsieur Gagnaire nous avait mis un contact et j'ai donc pu avoir une grande discussion par téléphone avec Monsieur This afin de trouver des moyens de remplacer les oeufs. On avait beaucoup parlé de la mayonnaise (à... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Tourte aux pommes de terre, roquefort et lardons sans oeufs

Le froid arrive, la pluie aussi, les jours raccourcissent et la nuit semble s’installer… Alors on a besoin de réconfort, de plats d’hiver qui nous tiennent au corps et au cœur !  Ça tombe bien en voilà un !     Il y a très longtemps que je n’étais qu’une petite fille venue passer ses vacances chez sa marraine chérie, j’avais mangé chez elle une tourte au roquefort. Le résultat, à l’époque, ne l’avait pas enthousiasmée pourtant je garde un excellent souvenir de ce plat, de cette soirée, de ces vacances...... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

Lasagnes de courgettes, chèvre et chorizo sans oeufs

Les lasagnes, un plat d’hiver ?!! Pas forcément si vous y mettez un peu d’été !! Du chorizo, du chèvre et des courgettes et voilà une bonne recette gourmande à partager en famille ou entre amis ! Pour cela il vous faut des plaques de lasagnes : attention à bien lire les étiquettes et à prendre les plaques sans œufs ! 8 courgettes 15 rondins de chèvre frais 1 chorizo (pas trop fort !) 60 g de farine 40g de beurre 500g de lait Sel et poivre 100g de gruyère râpé ... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Cake bacon fromage sans oeufs

Avec les beaux jours qui se manifestent quand ils veulent, chaque rayon de soleil mérite d'en profiter. Les soirées s'allongent et les apéros aussi (surtout chez certains copains parfois très voisins mais ça c'est une autre histoire!!!)! On a envie de couleurs, de dîners qui nous font penser aux vacances. Le cake, c’est le meilleur ami de nombreux pique-niques ou des tablées d’été. Oui mais les cakes, c’est aussi plein d’œufs et donc interdit ! Mes deux grands qui ne sont pas allergiques en raffolent,... [Lire la suite]
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