09 mai 2012

Gâteau d'anniversaire au chocolat en forme d'éléphant et sans oeufs

Aujourd’hui, notre petite dernière a trois ans. A trois ans on a déjà des idées bien arrêtées sur certaines choses ! Et bien, pour souffler ses 3 bougies, notre petit Bidulle a été très clair ! « Je veux un gâteau en forme de doudou ! » Son doudou c’est un éléphant, et comme vous vous en êtes déjà rendu compte, peut-être, les moules en forme d’éléphant ça ne court pas les rues ! Aussi, je devais redoubler d’imagination pour satisfaire ses désirs ! Alors je suis fière de présenter mon gâteau... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Pompe aux pommes sans oeufs

La semaine dernière, je suis partie avec ma classe en Auvergne. Nous avons passé cinq jours extraordinaires logés dans un endroit aussi agréable que son équipe : des amours !! Tout était bon pour nous faire plaisir ! Le chef, Christian, nous mijotait de bons petits plats auvergnats dont la fameuse pompe aux pommes. La pompe aux pommes, avec un mari auvergnat, j’en avais mangé et plus d’une fois ! Et à chaque fois, je tachais désespérément de prendre la plus petite part possible, voire de salir mon assiette pour... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Petits biscuits sans oeufs aux pralines roses

Les pralines ont toujours un air de fête ! De fête foraine, la plupart du temps ! Elles se déguisent de toutes les couleurs pour le bonheur de chacun. Moi, je les aime roses ! C’est aussi assez gourmand alors pourquoi ne pas aromatiser des petits biscuits parfois un peu fades avec ce bonbon festif ?! En plus, utiliser des emporte-pièces avec des enfants, c’est vraiment super. Ils adorent et à tous les âges ! Alors n’hésitez plus mettez des tabliers à toute la famille et en cuisine ! Il vous faut ... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Tarte aux brocolis, poitrine fumée et viande des grisons sans oeufs

Mon rouleau à pâtisserie était vieillissant depuis un moment. Il avait perdu une patte il y a quelques mois et l’autre, il y a quelques semaines. Un rouleau à pâtisserie sans pattes pour étaler une pâte ! Avouez que c’est un non-sens !!! J’ai donc investi hier dans un beau rouleau tout beau tout neuf sans pattes (comme ça il ne pourra pas les perdre celles-ci!) Un très grand rouleau comme les pros ! C’est vrai, les rouleaux sont souvent trop courts et donc on fait des bourrelets ! Mon nouveau rouleau ne laisse... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Tarte au chocolat caramel sans oeufs

Comme vous le savez déjà, chez nous, le chocolat est notre meilleur ami ! Je dirais même qu’il fait partie de la famille ! Tout est prétexte à lui rendre hommage avec ou sans modération… Mon ami Thierry m’a fourni un excellent chocolat au caramel. Mmmmh, un délice ! Son odeur vient parfumer mes placards et mes enfants ne cessent de réclamer des pépites, ce chocolat de couverture étant sous forme de pistoles ! Bref, avec ce chocolat pour faire une ganache et l’excellente farine pâtissière de mon ami Olivier, des... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Maison en biscuit sans oeufs

Ma grand-mère était suédoise, c'est donc dès mon plus jeune âge que j'ai fait avec elle et mes sœurs des petits personnages ou des maisons en Pepparkakor (à prononcer « pepacoca ») qui sont les gâteaux préférés des enfants suédois. Pour vous c’est surement plus les biscuits d’Ikéa ! C’est vrai aussi ! Dans la recette originale de ma grand-mère, on utilise de l’œuf frais. Mais z’œufs peux pas utiliser des œufs donc z'oeufs vais faire sans !! Je vous présente donc notre maison sans oeufs de Madame Poule!!! Bah... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Mille-feuilles de betterave chiogga au chèvre frais sans oeufs

La betterave chiogga est une variété de betterave peu connue souvent réservée aux grands chefs. Mais pourquoi nous, on n’aurait pas le droit de jouer aux grands chefs ?! Surtout que depuis hier, j’ai une belle veste de cuisine de chef que m’a offerte ma parraine et bientôt mon amie de http://bertilleandco.canalblog.com/ va me la broder à mon nom ! La class’ !! Bref tout ça pour dire que la betterave chiogga c’est bon et très très beau ! Mes enfants adorent ça parce que c’est tellement beau, que ça ne peut que... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Crème biscuitée sans oeufs

Nous avons tous à certains moments voulu retourner en enfance que ce soit pour manger des petits pots de bébé sucrés (que celui qui n'a jamais espéré que son enfant n'ait plus faim pour finir son p'tit pot lève le doigt!!!!), des pâtes alphabets ou de la blédine! Ahhhhhhh la blédine au goût biscuité, qu'est-ce que c'est bon!! Avec mes sœurs, nous étions des grandes spécialistes pour s'en préparer quand maman avait le dos tourné. Pas si tourné, d'ailleurs, car la plupart du temps, c'est elle qui nous en achetait à la pharmacie en bas... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Sucre vanillé maison

Le sucre vanillé c'est un indispensable à avoir chez soi. Parfois on ne le trouve pas très bon ou assez cher. Alors le mieux c'est de le faire soi-même!!! Dans beaucoup de recettes, on vous demande une gousse de vanille, et comme chacun sait, il ne faut mettre que les grains. Mais cette pauvre petite gousse à qui on a vidé les entrailles et bien elle peut resservir. Oui oui, elle a le droit à une deuxième jeunesse! Alors prenez un pot (moi j’ai de la chance ma parraine m’en a offert un super beau, qui avez déjà eu une histoire... [Lire la suite]
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04 avril 2012

L'interdit! Chocolat-praliné sans œufs! Enfin presque!

Moi aussi Z'oeufs veux manger des oeufs de Pâques! La semaine dernière, je suis allée quelques jours à Paris... Par le biais d'un de mes amis, j'ai pu aller passer la journée avec les pâtissiers de la boulangerie Joséphine de l'Avenue Marceau. Là-bas Yannick et Pascal m'ont prise sous leur aile et n'ont pas hésité à me laisser mettre la main à la pâte comme une vraie apprentie! Comme d'habitude, j'étais grisée! Nous avons fait plein de choses, malheureusement toutes étaient avec de l'oeuf :( Cependant dans chaque expérience... [Lire la suite]
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