28 novembre 2012

Mayonnaise sans oeufs

Cela fait un moment que je cherchais comment faire une recette de mayonnaise sans oeufs. J'ai eu la chance de vivre un moment inouï en discutant mayonnaise, justement, avec Hervé This,  un physico-chimiste adorable, chercheur à l'INRA et grand ami de Pierre Gagnaire que j'avais sollicité pour une recette. Monsieur Gagnaire nous avait mis un contact et j'ai donc pu avoir une grande discussion par téléphone avec Monsieur This afin de trouver des moyens de remplacer les oeufs. On avait beaucoup parlé de la mayonnaise (à... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Z'oeufs peux pas a été interviewé sur Hit West!

Le 20 novembre à 19h et le 21 à 8h29, vous avez peut-être entendu parler de Z'oeufs peux pas sur Hit West! Et oui la presse parle de nous! L'interview avait été enregistrée à la fin du mois d'octobre, depuis la recette de financier est en ligne, elle vous a plu et le nombre de pages vues a dépassé depuis un moment les 22 000 ! Merci à vous tous et à Katell Lagré d'Hit West qui m'a fait vivre une expérience  hors du commun en m'interviwant en studio avec casque micro retour de son.... Un moment très amusant!! ... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Cheesecake à la vanille sur fond d'Oréo® sans oeufs

Le cheescake est un gâteau que j'ai découvert grâce à ma copine Mimi (la marraine de ma dernière) ! Avec une maman anglaise, elle avait forcément été élevée avec !  A la suite d’une dégustation, j’ai voulu trouver des recettes sans œufs. Il y avait toujours un problème ! Ensuite est arrivé mon filleul qui m’a fait son cheesecake que j’ai modifié pour vous proposer mon cheesecake spéculos citron vert. Mais mes filles ne l’aiment pas ! La faute au citron vert !!!! Bref mettre une recette sur ... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Petits pains suédois sans oeufs

Ma grand-mère était suédoise. Aussi, pour nous apprendre les traditions, nous avions le droit à chaque moment de l’année à des sortes de rituels que mes sœurs et moi attendions avec impatience (bon d’accord plus ou moins pour certaines !) ! Les petits pains suédois en faisaient partie. Farmour les confectionnait pour nous, l’odeur venait tout à coup égailler sa cuisine plus que vétuste et nous attendions plus au moins sagement l’heure de la dégustation. Le gouter prenait des airs protocolaires qui dit rituel dit... [Lire la suite]
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