Alors depuis des années, j'ai essayé toutes les recettes de quiches sans oeufs que j'ai pu trouver! Le résultat était toujours décevant: trop liquide, trop acide, trop sec... Bref moi qui suis une grande perfectionniste je me disais: ça ne va pas!

Mais comme je suis aussi une grande optimiste, je me suis dit à chaque problème sa solution! Alors voilà:

  • Trop acide -> bicarbonate de sodium
  • Trop liquide -> fécule de pommes de terre
  • Trop sec -> un peu de lait

et voilà comment est née ma recette de quiche sans oeufs!!

La meilleure des récompenses est la réaction de mes enfants : j'ai vu le visage de mes deux filles s'égayer avant de me dire "Maman c'est trop trop bon!!" et la dernière "C'est meilleur que les chips!!"

Mes deux grands ont aussi donné leur avis, ma fille m'a dit "Maman, je crois que je préfère celle-là, à la quiche normale" et mon fils après avoir fait le jury de top chef (sa spécialité!!) m'a dit "maman, c'est DE LI CIEUX!!"

moi je ne dirais qu'une chose VICTOIRE! Surtout quand mon mari confirme!

Ce soir je me suis sentie comme Marion Cotillard allant chercher son Oscar, la star, c'était moi!!!!!! Hihihihihi!

Bref, "la recette elle vient?" allez-vous me dire et bien elle arrive!

quiche sans oeufs2

Préchauffez votre four à 180°C chaleur en bas + chaleur tournante, mais pas en haut. Je ne sais pas si je suis très claire ce que je veux dire c'est que si vous chauffez en haut ça va griller le dessus sans cuire le fond de votre pâte!

  • une pâte feuilletée
  • 300g de fromage blanc riche en matière grasse (il doit avoir 8% de matière grasse sur le produit fini)
  • 30g de fécule de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse à 15%
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium (acheté en pharmacie)
  • 15 cl de lait
  • 150g de gruyère râpé
  • 200g de lardons fumés

 

Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mélangez le bicarbonate de sodium et la fécule avec le lait puis la crème.

Salez et poivrez.

Ajoutez le fromage blanc et le gruyère puis enfin les lardons.

Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Versez la préparation.

Enfournez une bonne demi-heure.

Et ensuite faites de moi Marion Cotillard!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

quiche sans oeufs -

 

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